Glutenfrie piroger

Det er flere ting som er flott med denne retten; Det kan lages mange som kan fryses ned og tas opp når man trenger det, en kan bruke det man har i kjøleskapet, og ikke minst - de er kjempe gode!


Fyllet:
Her står du helt fritt til å ta det du måtte ønske fra kjøleskapet. Det som står i parentes er det jeg valgte.
Kjøtt (en pakke kyllingkjøttdeig - dette ble en del for mye!)
Tomatsaus (Heinz chilisaus, tomatpuré, tacosaus og Heinz ketchup)
Grønnsaker (rødløk, rød paprika og hvitløk)
Krydder (salt og pepper)
Ost - kan droppes - (Finello mozarella - ferdig revet)

Fremgangsmåte:
Varm olje i romslig stekepanne. Stek løk og hvitløk på medium varme, til det blir gyllent - ikke brunt! Tilsett kjøttet. Når kjøttet har stekt litt, kan du tilsette resten av grønnsakene og la det surre litt. Tilsett så tomatsausen og krydderet. La fyllet stå og kjøle seg ned mens du lager deigen.


Deigen:
Litt salt
5,5dl toro glutenfri grov melblanding
1/2 gjærpose (25gram)
Lunkent vann
Olje

Fremgangsmåte:
Bland sammen det tørre: melet, gjæren og saltet. Hell deretter i vann og olje.
Legg håndkle over bollen, og la heve i minimum 15 min. Gjerne over vasken fylt med varmt vann, slik at det går litt raskere. Sett ovnen på 225 grader. Når deigen har hevet, elter du den sammen et par ganger. Nå deler du den i kuler, som du kjevler til 8 runde kaker.

Fordel fyllet på en side på de runde kakene. Legg så litt revet ost på fyllet. Brett deigen over til halvmåner og trykk sammen kantene med en gaffel. Visp sammen et egg, og pensle oversidene. Stek i ca. 15 minutter på 225 grader.

Lapper med blåbærsyltetøy

Jeg lagde disse herlige lappene her om dagen, og det var umulig å kjenne forskjell på disse uten mel og melk og den normale varianten. Namnam!

Ingredienser:

2 egg

1/2 dl sukker

1 kopp glutenfritt mel

1 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 kopp soyamelk/rismelk

Bland sammen alle ingrediensene i en bakebolle. Sett gjerne røren i kjøleskap i en halvtime før steking. Stek i olje eller blå Soft flora. Lappene skal bli gyllenbrune på begge sider, så pass på å ikke steke på for høy varme!

Malin

Sunnere gulrotkake uten mel og melk

Ingredienser:

3 store egg

350 g brunt sukker

2,5 dl matolje /kokosmelk

2 ts vaniljesukker

2 ts kanel

0,5 ts muskat

0,5 ts ingefær

0,5 ss natron

0,5 ss bakepulver

325 g glutenfritt lyst mel

3 revne gulrøtter

1 revet eple

Melkefri topping: Jeg blandet sammen disse ingrediensene, til ønsket tykkelse:

Appelsinjuice

Melis

Blå Soft flora

Pisk sammen egg, kokosmelk og sukker. Sikt oppi melet og de andre tørre ingrediensene, mens du rører. Skrell eplet og gulrøttene, og riv dette. Vend revet gulrot og revet eple  i med slikkepott.

Hell røren i en kakeform med bakepapir. Stek på 180 grader i rundt 30 minutter(kommer an på hvor stor kakeformen din er). Avkjøl kaken i formen.

Denne bloggen tipset meg om oppskriften. 
Kaken ser litt tørr ut på bildet, men det var den ikke!


Malin

Deilige frokostbrød

Jeg søker en del rundt på nett, etter oppskrifter som kan testes ut her hjemme. I dag prøvde jeg å lage frokostbrød, som jeg fant på denne bloggen, og resultatet ble veldig bra! Tusen takk for tips.

10 stekepannebrød:

Rundt 5 dl glutenfri melmiks, fin eller grov (jeg brukte grov)

2 ts bakepulver

1 ts salt

1/2 dl sesamfrø

2 dl melk (brukte soyamelk)

Varm opp en stekepanne på middels varme. Pass på at den er tørr. Bland først de tørre ingrediensene sammen i en bakebolle, tilsett deretter melken. Kna deigen godt med hendene (en kan også bruke en kjøkkenmaskin). Bruk en skje til å ta opp en kule av deigen. Dekk kulen med litt mel, og bruk håndflaten til å klappe den flat. Stek de tynne brødene på begge sider i stekepannen til de blir litt brune. Ferdig!


Brødene blir kjempegode med ost, spekeskinke og pesto. Eller du kan prøve en søt versjon med bringebærsyltetøy!

Bilde kommer!

Malin

Glutenfrie brødvarer

Hos oss går det mye av de glutenfrie knekkebrødene til Wasa.

Jeg er fornøyd med dem, men i lengden kan det bli litt kjedelig. Vi har tidligere kjøpt rundstykker som vi har vært veldig misfornøyde med: var de ikke tørre, inneholdt de lange maisfibre. Nå bestemte vi oss for å prøve igjen. Stor suksess!


Det kjennes ikke på Frias baguetter at de er laget uten gluten. Må prøves! De har mange andre produkter på nettsiden deres, som også ser veldig gode ut. En ting er sikkert, vi skal teste flere produkter fra Fria!

Malin
----------------------------------
EDIT: Det viste seg at hvetestivelse blir brukt i brødvarene, så vi må lete videre!

Almondy

Her i huset har det gått mye av de glutenfrie kakene til Almondy. De smaker aldeles nydelig, og er noe for hele familien! Gå inn på Almondy's hjemmesider, og se bilder av de flotte kakene. Hos oss er det disse to variantene har det gått mest av:

Mandeltårta med gul krem

Mandeltårta med DAIM